おにぎりの作り方のコツ
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おにぎりの握り方には、大きく分類して2種類存在し、素手で握るにぎり方と、他のものを用いて握る握り方になります。
おにぎりの形には様々な形がありますが、こちらでは丸いおにぎり、三角おにぎりの握り方を紹介していきます。おにぎりの形は素手で握ったとしても、同じだと思いますので、素手で握るほうを参考にしてみてください。
まず、素手によるおにぎりの握り方を紹介していきます。炊き立てご飯を用意し、トータルの大きさの3分の2程度の量をお茶碗などに入れます。次に手を水に濡らして、さらに塩をふってなじませます。次に、左手にご飯をとり右手で握ります。ここでおにぎりを上手に握るポイントとしては、右の手と左手の形と、おにぎりを何回か回転させつつ、力を入れすぎないように握るということです。左手は片仮名のコの字に、右手はへの字の形にすることでおにぎりを上手に握ることができます。次に丸型のおにぎりの握り方になりますが、ご飯をよそって手に取るところまでは三角おにぎりと同様です。ご飯を手に取り、右手の手の平と左手の手の平でご飯を丸く整えていくのです。この時に気をつけておきたいことは、ご飯粒を力を入れすぎて潰してしまわないことです。
具入りのおにぎりのにぎり方
おにぎりには具を入れる方が多いと思いますが、具を入れるおにぎりでは、ご飯を手に乗せる段階で、ご飯の真ん中に指で軽く穴を開けてその中に具を入れます。そして具を隠すようにして、ご飯を握っていくとよいでしょう。具を入れたあと、さらにご飯を乗せる方法もありますが、この真ん中に具を入れる穴を作っておくやり方のほうが最初におにぎりの大きさが分かるのでよいのではないでしょうか。